食品的質(zhì)感很大程度上直接影響了人類對食物的享用。巧克力的硬度，面包的松軟度，果凍的彈性，薯片的酥脆度，口香糖的粘度等等，都會(huì)因配料，生產(chǎn)工藝，保存條件等的不同產(chǎn)生多種變化。

蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀是一款專業(yè)的食品和日化行業(yè)內(nèi)的質(zhì)構(gòu)儀，適用產(chǎn)品包括：面包、谷物、甜點(diǎn)和小食、乳制品、水果和蔬菜、果凍、各種肉類、面條和米飯類、寵物食品、化妝品和包裝等。

TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀可提供快速、細(xì)致的質(zhì)構(gòu)測試分析，提供了經(jīng)濟(jì)、簡單的方案。質(zhì)構(gòu)分析進(jìn)一步為供應(yīng)鏈和生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供了質(zhì)量改善的機(jī)會(huì)。對全新的或者改性原料與現(xiàn)有原料進(jìn)行對比。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中質(zhì)構(gòu)分析用于測量和監(jiān)控包括溫度、濕度和加熱時(shí)間等過程變量。質(zhì)構(gòu)分析軟件通過測試中的載荷、位移和時(shí)間可進(jìn)行如下的質(zhì)構(gòu)評價(jià)參數(shù)的計(jì)算：黏合力、堅(jiān)固性、模量、黏合強(qiáng)度、脆性等等。

質(zhì)構(gòu)儀為食品生產(chǎn)廠家，食品科研單位、院校提供了標(biāo)準(zhǔn)化的測試手段來檢測各類食品的質(zhì)構(gòu)，以使食品更加符合人類享用標(biāo)準(zhǔn)，并保持成品長久的一致性。